Turismo Internazionale

La culla del rum mondiale, Gran Canaria

Le Isole Canarie occupano un posto di rilievo nell'industria mondiale del rum, dove il prestigio dei suoi emblematici marchi centenari non conosce confini.

Poche bevande alcoliche sono famose come il rum. Citato nei romanzi d’avventura, una bevanda pirata a pieno titolo e uno degli elisir più squisiti per gli amanti di un buon cubano.

Ma, nonostante la sua fama di bevanda caraibica, la storia del rum nelle Isole Canarie gioca un ruolo molto importante nello sviluppo di questa bevanda dorata, più intensa quanto più vecchia.

Parlare della storia del rum e delle sue origini è parlare delle Isole Canarie. La prima canna da zucchero, la materia prima del rum, piantata in America, partì dalle Isole Canarie nel secondo viaggio di Cristoforo Colombo nel cosiddetto Nuovo Mondo nel 1493, e nel gennaio 1494 furono piantate le prime piante nelle Antille. Nello stesso anno, l’ammiraglio Colombo scrisse al re di Spagna dicendo: “Signore mio, la canna da zucchero che piantiamo sta crescendo bene e con successo” e da lì i primi germogli furono portati a Cuba. Ecco perché le Isole Canarie occupano un posto di rilievo nell’industria mondiale del rum, dove il prestigio dei suoi emblematici marchi centenari come Arehucas, Cocal, Guajiro, Cobana, Artemi, ecc … non conosce confini, producendo distillati che combinano secoli di tradizione con la straordinaria qualità della materia prima di una terra unica.

Il 9 agosto 1884, ad Arucas, Gran Canaria, fu inaugurata La Fabbrica di San Pedro, dedita principalmente alla produzione di zucchero, e, in misura minore, alla produzione di distillati di canna e rum, precursori delle attuali distillerie Arehucas, dando vita alla più antica cantina di distillati d’Europa. Il processo artigianale per trasformare il succo di canna in rum, unito all’utilizzo di moderni accorgimenti, ha fatto sì che “La Fábrica”, com’era popolarmente conosciuta, ottenesse i suoi primi successi fin da subito.

Fornitori della Casa reale e della Corte spagnola

Nel 1885 si ottenne la prima molitura con 5.619.540 kg di canna da zucchero.

La qualità dei suoi liquori gli ha fatto ottenere i riconoscimenti del Bicchiere d’Argento, del Bicchiere di Bronzo e del titolo di fornitori della Casa e della Corte Reale Spagnola, concesso dalla regina reggente Doña María Cristina d’Austria.

Appena 8 anni dopo l’apertura di La Fábrica, nel 1892, il rum che veniva prodotto ad Arucas stava già godendo di grande apprezzamento in tutte le isole.

Nel 1909, un alambicco del sistema Guillaume fu acquistato dalla fabbrica Egrot et Grangé (Parigi), per migliorare la qualità dei rum. All’inizio del XX secolo, anni di crisi e di guerra, Arehucas continua a crescere grazie alla qualità del suo prodotto e all’impegno dei suoi lavoratori.

Nel 1940 nasce il nome di Ron Arehucas (Rum Arehucas)

La fabbrica entrò in piena produzione nel decennio degli anni ’40, già con Don Alfredo Martín Reyes come suo manager. In quegli anni nasce il nome di Ron Arehucas, noto come “quello con le chiavi”, per via del simbolismo di San Pedro sulle sue diverse etichette.

Nel 1965 La Fábrica fu ribattezzata Arehucas Distillerie e da quel momento inizia un periodo di espansione, sostenuto dall’intenzione di collaborare nella comunità sociale e culturale delle Isole Canarie.

Nel 2006 Arehucas Distillerie ha acquisito la Distilleria Artemi, formando così il più grande gruppo di distillati e liquori delle Isole Canarie, al fine di mantenere la storia del rum delle Canarie e il suo legame storico con l’Arcipelago.

Distillerie Arehucas è oggi un’azienda centenaria, con una storia consacrata, a prova di ciò sono le sue strutture uniche nel comune di Arucas, nel nord dell’isola di Gran Canaria, che ospitano oltre 100.000 visitatori annuali.

Consolidato ormai marchio prestigioso basato sulla qualità e sulla storia dei suoi vini, Distillerie Arehucas è riuscito ad affermarsi come punto di riferimento nella società delle Canarie, nonché diventare un pilastro fondamentale per far conoscere al mondo, oltre che il suo prodotto, anche le radici e la tradizione della cultura delle Canarie.

Attualmente Distillerie Arehucas promuove la sua presenza al di fuori delle Isole Canarie, principalmente nel resto della Spagna e a livello internazionale, esportando in più di 10 paesi, inclusa l’Italia.

 

Visita alla “fabbrica” del rum canario

La distilleria si può visitare quasi tutte le mattine. La visita inizia con la degustazione di un assaggio del rum mentre la guida professionale spiega sia le curiosità e le peculiarità del rum, sia la sua storia e tradizione. Un percorso interessante, per imparare di più sul processo di produzione e visitare le più antiche cantine di rum d’Europa.

Attualmente ci sono 4.308 botti in questa fabbrica, quindi stiamo parlando di una cantina dalle dimensioni impressionanti. La visita guidata comprende, la degustazione di rum e liquori e la possibilità di acquistare i prodotti del marchio.

Gli orari sono dal martedì al venerdì dalle 9:00 alle 14:00, ingresso a pagamento e parcheggio gratuito.

Il Ronmiel de Canarias. Un tesoro con una denominazione geografica

Il Rum al Miele è ancora oggi una formula irripetibile in qualsiasi altra parte del mondo e per questo è creditore della Denominazione di Origine protetta “Ronmiel” che ne garantisce la qualità, il sapore e la corretta preparazione per preservare questo tesoro delle Canarie.

È un prodotto di origine popolare radicato nella tradizione delle Canarie. Inizialmente veniva preparato nelle case e nelle taverne, ma gradualmente le aziende produttrici di rum hanno iniziato ad incorporare pratiche tradizionali, sapendo mantenere caratteristiche specifiche e una qualità unica fino ad oggi.

Ronmiel de Canarias è ottenuto da rum, liquore di canna, liquore di melassa di canna o suoi distillati, acqua, zuccheri, estratti vegetali e un minimo del 2% in volume di miele, attraverso un processo industriale con rigidi controlli sanitari e di qualità che preservano fedelmente i metodi di questa produzione artigianale.

La produzione di Ronmiel de Canarias si aggira intorno al milione e mezzo di litri all’anno, di cui circa 46.000 litri sono destinati all’esportazione, essendo presente ai numerosi eventi a cui assiste come prodotto emblematico delle isole Canarie.

Il rum al miele viene solitamente mescolato con limone o lime, il cui contrasto con il miele lo rende una bevanda morbida da gustare dopo gli eccessi di una cena. Spesso viene anche usato come base della mitica Piña Colada, al posto del rum bianco, permettendo agli aromi del miele e del cocco di mescolarsi, dando un sapore speciale al Cocktail.

Per i più audaci, esiste un’altra combinazione più esplosiva di soli tre ingredienti: rum miele, panna montata e cannella. La preparazione è più che semplice; riempite circa 2/3 del bicchiere di rum miele e completate con panna montata e una spolverata di cannella.

Altro cocktail da provare con il ronmiel è il Mojito, senza aggiungere però tanto zucchero come in quello convenzionale, poiché il miele gli conferisce la dolcezza necessaria per bilanciare il succo di lime e esaltare le foglie di menta.

Senza dimenticare che anche la granatina si abbina molto bene al rum al miele. Insomma, che sia da solo o come base per altre bevande, ogni motivo è perfetto per assaggiare e gustare questo fantastico liquore.

Info:

www.grancanaria.com
https://arehucas.es/

di Silvia Donatiello

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